Beyrut Mutfağı

Bugüne kadar seyahat ettiğim yerler arasında, yemek kültürü ile kalbimi fetheden yerlerin başında hiç şüphesiz Beyrut gelmekte. Son yılların gözde tatil mekanlarından birisi haline gelen bu şehir dillere destan olabilecek lezzette bir yemek zevkine sahip. Göz ardı edilemeyecek uygunluktaki yemek fiyatları ise bu işin bonusu diyebilirim.

Seyahatim öncesi yaptığım araştırmalarda, Lübnan mutfağına dair oldukça iddialı yazılar ile karşılaşmıştım. Deneyimlerim sonucunda ise bütün bu iddiaların asılsız olmadığını hatta az bile kaldığını gönül rahatlığıyla söyleyebilirim.

Eğer siz de benim gibi yola çıkmadan önce bu şehrin yemeklerine dair birkaç not edinmeye niyetlenirseniz, karşınıza çıkacak ilk isim hiç şüphesiz, ‘’FALAFEL’’ olacaktır. Beyrut’un bütün sokaklarında rastlayabileceğiniz bu tat oldukça doyurucu ve bir o kadar da sağlıklı. Üstelik en fazla 2 euro civarında. İnanın ilkinin tadına bakarken, ikinci porsiyonunuzu söylemeye can atacaksınız. Evet o derece iddialıyım.

IMG_8212

Şahsi ‘’unutulmazlar’’ listeme ikinci sıradan hızlı bir giriş yapan, isimlerini çok üzülerek unuttuğum, içleri kıyma dolu bu küçük pidecikler, şehrin neredeyse bütün pastahanelerinde satılmakta. Yanlarında servis edilen limonları sakın yabana atmayın ve muhakkak üzerlerine limon sıkarak yemeyi deneyin. Bayılacaksınız.

Adını muhakkak bir yerlerde duyduğunuz hatta belki kendi evinizde deneyimlediğiniz ‘’HUMUS’’ ise anavatanına gitmişken kaçırmamanız gereken bir başka lezzet. Alışık olduğumuzun aksine üzerinde küçük et parçacıkları ve dolma fıstıklarla servis edilen bu lezzeti, gittiğiniz çoğu restaurantta siz servis etmeseniz dahi başlangıç olarak masanızda bulabilirsiniz. Aman denememezlik etmeyin.

Elbette ülkemizin doğu illerinde göz ardı edilemeyecek lezzette kebaplar mevcut. Lakin Beyrut’un yöresel baharatlarıyla harmanlanarak hazırlanan etlerin, kebapların hakkını vermezsek olmaz.

Adını unuttuğum ama damağımda bıraktığı etkiyi uzun süredir hafızamdan silemediğim bir başka yöresel tat ise, hafif ekşiliği ile yemeklerin yanında servis edilen bu muhteşem ot. Hemen hemen her restaurantta servis edilen bu lezzeti hemen listenize ekleyin.

Hamra Caddesi üzerinde yer alan adeta gizli bir hazine olan ”HAMRA CAFE” ise bol seçenekli ve lezzetli yemekler için uğramanız gereken bir başka adres. Arka tarafında yer alan geniş bahçesi ile oldukça keyifli vakit geçirebileceğiniz yerler listenize ekleyebilirsiniz.

Ve elbette konumuz yemek iken asla bahsetmeden geçemeyeceğim bir başka nokta ise, Beyrut‘un en ünlü caddesi olan Hamra Caddesi‘ni bir boydan bir boya ele geçirmiş ”Barbar Büfe” kolonisi… Ülkemizde adım başı türeyen Marmaris Büfe’lerden haberdar olanlar ne demek istediğimi kolayca anlamıştır diye düşünüyorum. Adamlar taze sıkılmış binbir çeşit meyve suyundan, aklınıza gelebilecek her türlü sakatatla hazırladıkları sandviçlere ya da yerel lezzetlere kadar birçok dalda yanyana dizilmiş, ufak büfeler halinde hizmet veriyorlar. Elbette şaşırtıcı derecede uygun fiyatlarla ve elbette şaşırtıcı derecede uzun kuyruklarla. Falafel‘i burada denemenizi özellikle tavsiye ederim…

Bu kadar yemeğin üzerine ne içeriz ya da Beyrut’ta cafe ve gece kulüplerinde ne tercih ederiz diye merak edenleriniz varsa eğer, cevabım tek nefeste, şehrin lokal tadı ‘’ALMAZA’’ olurdu. Hafif içimi ve uygun fiyatı ile vazgeçilmeziniz olacak benden söylemesi.. Söz içeceklerden açılmışken bir başka Lübnan menşeli içecek ‘’ARAK’’ sıklıkla karşınıza çıkacak isimler arasında. Rakı istediğinizde masanızda bu içeceği göreceksiniz. Bir ‘’YENİ RAKI’’ değil elbet ama denemeye değer :))

Beyrut yaşadığı onca acıya rağmen dimdik ayakta kalabilmiş ve doğal güzelliklerini korumayı başarabilmiş ender yerlerden bir tanesi. Kendine has tarihi dokusu, acı günlerinden arda kalan izleri ve muhteşem yemekleri ile en kısa sürede ziyaret etmeniz gereken yerler arasında yer alıyor. Üstelik Türk vatandaşlarına vizesiz ulaşım kolaylığı sağlaması, Beyrut‘u seyahat listenizin en üst sıralarına yazmanız için oldukça geçerli bir neden. Çok vakit kaybetmeden bu büyüleyici şehri mutlaka görmeniz dileğiyle…

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s