Ekmek önemliydi.

Türkiye’de dogmus büyümüssen onsuz yedigin yemek yemekten sayılmazdı..

Katıktı, yemeği çoğaltırdı..

Kutsaldi yere düsse öpmen gerekliydi kücükken..

Sıcak ekmek almışsan köşesini kopartıp yiyerek tutardın evin yolunu..

Sokakta oynamış çocuksan mutlaka eline salça sürüp tutuşturmuştur annen ya da bir komşu teyze..

Sonra 3 beyazın en haini ilan edildi:)

Yasaklıların başında geldi. Neyseki ayrılık uzun sürmedi. Yiyeceksen sağlıklısını ye, işlenmiş undan yapılandan uzak dur dediler, sevindik biz de 🙂

Izmir, Karşıyaka’da Rize yaylalarında elle yoğrulan ekmeğin geleniğinden gelen bir firin keşfettik sizler icin..

Bazen güzel şeyleri çok uzakta aramamak gerek, hele ki bebegin varsa 🙂

Bu da benim sizlerle paylastığım ilk keşfim olsun..

Bornova’ dan, Kemalpaşa’dan, İzmir’in bir cok uzak semtinden haftalık olarak ekmek alan müşterileri var.

 Ekmekler meşe odununda pişiyor.

Fırın önce yakılıyor  ısınıyor sonra ateş sönüyor

içinde ısınan taşta pişiyor hamur. Bildiginiz karafırın.

 Sayısı oldukça az şimdilerde.

Elektrikli ya da gazlı fırınlarda pişiyor artık ekmekler.

Lezzeti de ona göre tabi..

Hasat Fırını‘nda tüm ekmekler katkısız.

Hamur ustaları Elazığlı,

kürekçileri (ekmegi firina verip pisiren sonra çıkaran) Rizeli.

Yirmi yıldır İzmir’deler.

Bir çok müşterileriyle güzel dostluklar kurmuslar. Ekip şahane 🙂

Gelelim Ekmek çeşitlerine…hepsinin meraklısı ayrı.

Ama o kadar çok çeşit var ki tek tek sormak çok keyifli.

Mesela hepsi ayni saatte çıkmıyor bilmek gerek .

Bir uğramak isterim dersen Hasat (SERVET) Fırını

Karşıyaka Çocuk Yuvası’nın giriş kapısının çaprazında kalıyor.

1875 sk. No:24 Karşıyaka/İZMİR